Mezcla de aditivos, condimentos y especias, para la elaboración del producto cárnico no tratado por el calor
denominado “Salchichón” o “Chorizo blanco” de calidad “Extra”, elaborado con técnicas de curación lenta
(temperatura de 6 a 12ºC y HR inicial del 78 al 86%). Formato: bolsa 4kg
Oszilliermesser mit kleinem Vorschnitt. Wie Z41, jedoch länger.
Verwendung: EOT, POT 0.63 mm.
Empfohlene Materialien:
Leder
Wellpappe
Gewebe; Textile
Filz
Schaumstoff
Max. Schnitttiefe: 13.2 mm
Messermaterial: HM
Messerdicke: 0.63 mm
Vorschnitt: 0.8 + 0.18 x Tm
Nachschnitt: 1.20 mm
Hersteller Artikel-Nr.: 5002488
Artikel-Nr:20310453
Hersteller:Zünd
Hersteller-Nr:5002488
Mezcla de aditivos, condimentos y especias, de uso charcutero, para la elaboración del producto cárnico tratado por el calor denominado “Morcilla”. Formato: bolsa 5kg